El uso de vajilla para servir

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Para la presentación del pan, tostadas, productos horneados:

– Con un servicio personalizado – Pirozhkova placas (diámetro 175 mm);
– En el grupo – paneras, platos de alta cocina (240 mm de diámetro).
En ausencia de vasos de pan de grano especial se puede poner en un bar de una placa en la dieta casera o durante cócteles, recepciones.
Para aplicar aperitivos fríos:

Placa de snack (diámetro 200 mm) – usarlos como posavasos cuencos, etc;..
ensaladeras cuadrada (tamaño 240, 360, 480 y 720 ml) – para ensaladas, encurtidos, pepinillos, setas, etc. – de 1 a 6 porciones .;
bandejas, longitud seledochnitsy de 250 mm y 300 mm, estrechas – 100, 150 mm – para el suministro de la gastronomía de pescado, salmón, esturión estrellado o guarnición natural o, arenque, espadín, sardina, paparda, etc;..
ovalada plato (longitud de 350 – 400 mm) – para aperitivos de pescado y carne de la gastronomía, platos para banquetes (esturión gelatina, leucoma, etc …);
platos redonda (diámetro 300 y 350 mm) – para carne y verduras aperitivos, canapés y platos para banquetes; pavo, cordero silla, etc.;
floreros (diámetro 240 mm) en un tallo bajo – las lechugas de las empresas (no menos de 2 – 3 porciones), así como los tomates frescos, pepinos o ensaladas de rábano, “cos” lechuga, etc.;
salseras (capacidad de 100, 200 y 400 ml) – las salsas frías o ácidas de 1 a 6 porciones.
Cuando las placas de aperitivos que sirven están dispuestos de antemano sobre la mesa de comedor, otros tipos de utensilios utilizados para llevar bocadillos a la mesa.

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Para aplicar los primeros platos:

caldo de tazas (300 ml) y platillos – para caldos, sopas y puré de sopas con o carne de pollo en dados y otros productos;
Cubiertos de masa gruesa (500 ml de capacidad, de 240 mm de diámetro) – para las porciones de piensos completos sopas; como un comodín para los utilizaron placas necesariamente pequeños comedores;
cuencos para alimentar sopas poluportsiyami (300 ml) – para sopas; en el bocado placas se utilizan como un comodín para ellos;
tazones de sopa con tapas 4, 6, 8, 10 porciones – se utiliza cuando el servicio de comidas de la familia (olla de barro reciente generalizada también recibió platos especiales, que se sirve con la cuchara de madera de profundidad y un plato colocado sobre la sustitución).
Para la segunda entrega del curso:

comedor plato pequeño (240 mm de diámetro) – para el pescado, la carne, platos de aves de corral, caza, etc;.
paellapfanne (500 mm de diámetro) – para los platos de aves de corral, aves, platos de verduras, la coliflor, las chuletas de pollo, etc;. Estos platos plato trajo y puso en las placas, que sirve de mesa antes de servir los platos.
Para enviar un postre (platos dulces):

placas de postre pequeño (diámetro 200 mm) – pudín, gachas Guriev, suflés, etc;..
platos de postre profundas (diámetro 200 mm) – para fresas con crema y otros postres.
Para la entrega de bebidas calientes:

taza de té (con una capacidad de 200, 250 ml) y platillos – té, café y cacao ,, leche;
platillo de té (185 mm de diámetro) para gafas;
tetera (capacidad de 250, 400 y 600 ml) – para servir;
hervidores de agua para hervir agua dolivnye (capacidad de 1200 -1600 ml) – para servir;
cuencos (con una capacidad de 250 y 350 ml) – para el té verde;
cafeteras de café (800 ml de capacidad) y cafeteras de café negro para 1, 4 y 6 porciones (100 ml de capacidad por porción);
taza (100 ml) y platos – café negro, café o chocolate con oriental (líquido) y el café “Express”;
jarras de leche (200 ml) – un café con leche o té;
cremas (capacidad 25, 50, y 100 ml) durante 1, 2 y 4 porciones;
– floreros para mermelada, azúcar;
salida (diámetro 90 mm) – para mermelada, miel, mermelada, limón y azúcar.
Para presentar hechos y productos de confitería:

placas de postre pequeño (diámetro 200 mm) – para las manzanas, peras, uvas, sandía, etc. (diferente del dibujo que representa las frutas rápido; si no, plato de aperitivo servido).
jarrones con una superficie plana en la pierna inferior (300 mm de diámetro) – para pasteles y tartas de forma circular;